Category: Eten

Traditionele gerechten

20 t/m 24 april ’24

Ik werd ook bij de oma van de geliefde uitgenodigd om een traditioneel gerecht “Capirotada” te maken. Het is een zoet gerecht dat oorspronkelijk uit middeleeuws europa komt.

Sanidas, watermeloenen.

Sinaasappels.

Central de Abasto

Ook ging ik nogmaals naar die grote distributiemarkt om ook nog 40 kilo tomaten en 30 kilo aardappels te kopen. De wortels die we vorige keer kochten heb ik ondertussen al verwerkt in een carrot cake en pikante groente in zuur. Een typisch Mexicaans gerecht. Je eet het door de groente op een broodje te doen. Je kookt de groenten met chili en kruiden als laurierblad, tijm en oregano in azijn. Best wel lekker. Ik maakte alleen een foutje door de zaden uit de chilies te halen met mijn handen, waardoor ik twee dagen een soort branderige pijn aan mijn vingers heb gehad. Ook wreef ik natuurlijk in mijn ogen, lekker branden. Een tip die ik kreeg, was je handen met bicarbonaat en azijn.

Chiles en Vinagre.

Butcher street

Vrijdag nacht had het geregend dus ik dacht zaterdag ochtend even lekker die frisse straat op. Ik liep een kant op waar mijn automatische piloot mij heenbracht, zo onbewust was het denk ik ook weer niet want ik liep regel recht naar de slagers straat. Dat ik een grote weg met aan weerskanten slagers en dan niet met een nette toonbank zoals in Nederland. Maar dat de dieren kadavers aan haken voor de loods hangen en dat het dus allemaal in stukken gesneden wordt. Het voelt hier altijd een beetje ruig dus ik wist niet wat ik aan ging treffen in de vroege ochtend.

Ik had een soort slippers met sokken aan dus was best wel even voorzichtig lopen door de modder, dierenresten en afval. Aan mijn linkerkant een file van auto’s en vrachtwagens aan mijn rechterhand dus al die loodsen, waar vlees verwerkt werd en verkocht, varken, koe, zakken met vet, maag, bloedworst, halve koeien. Toch wel intens hoor om daar zo vlak langs te lopen. En dan nog alle slagers gekleed in een witte jas, met allemaal bloed erop en laarzen aan. Passeert er links van mij opeens een persoon met een halve koe op zijn rug, ik zie hoe zwaar het is want zijn benen zakken zowat in elkaar. Ho! een nauw straatje, met mijn gezicht 10 centimeter vlak langs een touw met hangende varkenskoppen. Ik koop een koffie voor 13 peso’s (60 cent) en sta even stil tussen de vleesverwerkers. “Een goed begin van de dag” gaat er door mij heen.

Studentenzeep, en dan niet omdat het extra goedkoop is maar om beter te studeren.

Zeepje

Bedenk het zo gek, voor alles is hier wel een zeepje te koop met een gebedje om te wensen wat je wilt. Voor de grap kocht ik even deze, om beter te studeren. Dan kan ik leuk als oefening die tekst achterop vertalen. Wel gelijk best weer heftig tekstje. Je moet je dus dan elke dag wassen met die zeep en ondertussen dat gebed opzeggen.

“Gebed van Studenten

O grote Heer, U die de bron van het licht van de wijsheid en het soevereine principe van alles bent, verwaardigt u om de duisternis van mijn begrip te bezielen met de straal van uw helderheid, en verwijdert van mij de twee soorten duisternis waarin ik ben geboren: de zonde en de zonde. onwetendheid. Geef mij scherpte om te begrijpen, vermogen om vol te houden, methode en vermogen om te leren, subtiliteit om te interpreteren, gratie en overvloed om te spreken. Verlicht mijn duisternis, geef mij succes aan het begin en perfectie aan het einde, het zij zo.”

Vieste koffie in mijn leven gedronken. Een espresso Cubana. Wat dus een espresso bleek te zijn met heel veel suiker. En in Mexico doen ze daar dan ook limoen bij. Ik weet niet wie dit heeft bedacht maar dit moet illegaal worden gemaakt naar mijn mening.

April 24, 2024
De how to survive Mexico-Stad buiten de toeristische zones starter pack
12-04-24

Vandaag ging ik op een koffiedate in een tentje aan de gevaarlijke kant van de grote weg. We kwamen ook een Grote Markt tegen met veel goede spullen. We kochten groente, waaronder avocado’s. Thuis teruggekomen was een van de zussen van de geliefde er. Samen maakten we chile relleno.

De chiles zijn een soort paprika’s (niet pikant, maar ook niet zo zoet als een paprika). Die brand je op het vuur voor een rokerige smaak. Je pelt de huid eraf, haalt de zaden eruit en vult ze met witte kaas en deze keer ook chorizo van de markt. Dan klop je ei op, doe je er een beetje meel bij. De chiles erin en bakken in olie. Serveer ze in een simpele rode saus van tomaat en met rijst.

Een Coffeeshop in Mexico is echt gewoon een Coffeeshop.

Pick up met lading 😉

Boren

11-04-24

Vandaag gaten geboord in de muur, waardoor de muur bijna uit elkaar viel, nee grapje (bijna). Het eindresultaat is een kledingkast waar je geen kleding in gooit maar ophangt. Mijn moeder zal trots op mij zijn met deze nu nette kast.

10-04-24

Een uitstapje naar de gevangenis. Want de geliefde moest een folder bespreken met een advocaat. Op de achtergrond het geluid van een protest tegen vrouwenmoord door een megafoon.

Ik zit in een grote gang, de ramen staan open en de hele gang staat vol met stapels papieren. Een database in fysieke vorm. Ook ruik ik wierook en vanuit een van de kamers komt muziek van de Beatles.

De zaak gaat over twee jongens die vochten om een meisje. De ex-vriend en de huidige vriend van het meisje. De ex-vriendje hakte twee vingers af van het huidige vriendje. En zat nu vast voor poging tot moord.

Ook bemachtigde is deze tepache, een drankje gemaakt van gefermenteerde ananasschil.
09-04-24

Vandaag solliciteerde ik bij een uitvaartbedrijf in Nederland, wat ik vanuit Mexico zou kunnen doen. Doe eens gek. Ik voldoe niet helemaal aan de eisen maar wie weet.
De how to survive Mexico-Stad buiten de toeristische zones starter pack:

Schoenen met een gat. Dit is om duidelijk uit de stralen dat er geen centjes zijn zelfs niet om nieuwe schoenen te kopen.

Armbandje met het boze oog. Al het slechte dat iemand naar je zend wordt door dit oog teruggekaatst. Babies krijgen dit altijd om maar het is ook voor mensen die net nieuw zijn in de stad.

Een Hoed. Zodat de zon je niet verblind en je altijd scherp zicht houd.

Stoere leger broek met zakken. Beetje mannelijkheid niet verkeerd. Wel in het roze want het moet wel leuk blijven natuurlijk.

Rugzak aan de voorkant zodat de mensen niet zomaar met hun pootjes erin kunnen grabbelen. (In de metro)

Pistool handen. Houd je handen ten alle tijden in de pistool houding, dan weten de mensen dat ze niet met je moeten sollen.

Verder gewoon lekker blijven lachen, de Mexicanen zijn altijd in voor een praatje.
Eclipse Solar

08-04-24

Het is best bijzonder, want dit is dus de tweede zonsverduistering in Mexico-Stad binnen een jaar. In oktober 2023 maakte ik hier een korte video van. Dit keer liep ik gewoon op straat met een speciaal brilletje, nou ja, geen brilletje maar het glas dat ze gebruiken om te lassen. Wat deze keer extra bijzonder was, was dat in het noorden van Mexico een gehele zonsverduistering plaatsvond, dan wordt het dus echt een beetje donker voor enkele minuten. In Mexico-Stad was het 80%. Ik kreeg er een beetje een ‘stilte voor de storm’ gevoel van.

Foto maken was een beetje moeilijk. Wat je ziet is een zwarte bol voor de zon, waardoor de zon dus op een maantje begint te lijken. Ook werd het iets donkerder en minder heet. Ik was best wel even blij met deze zonsverduistering want ik was zonnebrand vergeten op te doen 😉

Ook had mijn Ierse agenda uit 2013 nog iets leuks te zeggen; “Consider that you are not limited by what you think limits you”. Altijd leuk om even stil te staan bij mogelijk bekrompen gedachte die in mijzelf zijn ontstaan.
April 9, 2024