April week 4

Ik werd ook bij de oma van de geliefde uitgenodigd om een traditioneel gerecht “Capirotada” te maken. Het is een zoet gerecht dat oorspronkelijk uit middeleeuws europa komt.

Central de Abasto

Ook ging ik nogmaals naar die grote distributiemarkt om ook nog 40 kilo tomaten en 30 kilo aardappels te kopen. De wortels die we vorige keer kochten heb ik ondertussen al verwerkt in een carrot cake en pikante groente in zuur. Een typisch Mexicaans gerecht. Je eet het door de groente op een broodje te doen. Je kookt de groenten met chili en kruiden als laurierblad, tijm en oregano in azijn. Best wel lekker. Ik maakte alleen een foutje door de zaden uit de chilies te halen met mijn handen, waardoor ik twee dagen een soort branderige pijn aan mijn vingers heb gehad. Ook wreef ik natuurlijk in mijn ogen, lekker branden. Een tip die ik kreeg, was je handen met bicarbonaat en azijn. 

Butcher street

Vrijdag nacht had het geregend dus ik dacht zaterdag ochtend even lekker die frisse straat op. Ik liep een kant op waar mijn automatische piloot mij heenbracht, zo onbewust was het denk ik ook weer niet want ik liep regel recht naar de slagers straat. Dat ik een grote weg met aan weerskanten slagers en dan niet met een nette toonbank zoals in Nederland. Maar dat de dieren kadavers aan haken voor de loods hangen en dat het dus allemaal in stukken gesneden wordt. Het voelt hier altijd een beetje ruig dus ik wist niet wat ik aan ging treffen in de vroege ochtend.

Ik had een soort slippers met sokken aan dus was best wel even voorzichtig lopen door de modder, dierenresten en afval. Aan mijn linkerkant een file van auto’s en vrachtwagens aan mijn rechterhand dus al die loodsen, waar vlees verwerkt werd en verkocht, varken, koe, zakken met vet, maag, bloedworst, halve koeien. Toch wel intens hoor om daar zo vlak langs te lopen. En dan nog alle slagers gekleed in een witte jas, met allemaal bloed erop en laarzen aan. Passeert er links van mij opeens een persoon met een halve koe op zijn rug, ik zie hoe zwaar het is want zijn benen zakken zowat in elkaar. Ho! een nauw straatje, met mijn gezicht 10 centimeter vlak langs  een touw met hangende varkenskoppen.  Ik koop een koffie voor 13 peso’s (60 cent) en sta even stil tussen de vleesverwerkers. “Een goed begin van de dag” gaat er door mij heen.

Zeepje

Bedenk het zo gek, voor alles is hier wel een zeepje te koop met een gebedje om te wensen wat je wilt. Voor de grap kocht ik even deze, om beter te studeren. Dan kan ik leuk als oefening die tekst achterop vertalen. Wel gelijk best weer heftig tekstje. Je moet je dus dan elke dag wassen met die zeep en ondertussen dat gebed opzeggen.

“Gebed van Studenten

O grote Heer, U die de bron van het licht van de wijsheid en het soevereine principe van alles bent, verwaardigt u om de duisternis van mijn begrip te bezielen met de straal van uw helderheid, en verwijdert van mij de twee soorten duisternis waarin ik ben geboren: de zonde en de zonde. onwetendheid. Geef mij scherpte om te begrijpen, vermogen om vol te houden, methode en vermogen om te leren, subtiliteit om te interpreteren, gratie en overvloed om te spreken. Verlicht mijn duisternis, geef mij succes aan het begin en perfectie aan het einde, het zij zo.”